九十
創業九十年
山の麓に、
変わらぬ暖簾。
東京・八王子、陣馬山麓。山下屋は、三代にわたりこの地でそばを打ち、山を訪れる人々を迎えてきました。
時代が変わっても、そば粉と水に向き合う時間は変えない。山の静けさとともに味わう一杯を、今日も丁寧に仕立てます。
現在の公式サイトを見る ↗TOKYO HACHIOJI · JINBA MOUNTAIN
陣馬山の麓で、三代。
変わらぬ手仕事を、
一枚の暖簾に受け継いで。
山の麓に、
THREE GENERATIONS
受け継ぐのは、
味だけではない。
暖簾を守ること。山を訪れる人を迎えること。一杯の先にある時間まで、山下屋の仕事です。
JYU-WARI SOBA
一杯ごとに、
粉から打つ。
国産そば粉を使った十割生粉打ち。そば本来の香りと食感を届けるため、一人前からその場で仕立てます。
AT THE FOOT OF MT. JINBA
山を歩き、
暖簾をくぐる。
陣馬高原下の自然に囲まれた店内とテラス。歩いたあとの身体を休めながら、山の時間をゆっくりと味わってください。
VISIT US